一、蜂蜜及其相关制品介绍

1.蜂蜜:蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

2.蜂王浆:是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。

3.蜂王浆冻干粉:蜂王浆冻干粉是用冰箱冷藏的蜂王浆经过真空低温干燥出来的。

4.蜂花粉:蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉。

二、蜂蜜及其相关制品水分含量标准

1.蜂蜜：一级品水分≤20%,二级品水分≤23%

2.蜂王浆:优等品水分≤67.5%,合格品水分≤69%

3.蜂王浆冻干粉:一级水分≤3%,二级水分≤5%

4.蜂花粉:一级水分≤8%,二级水分≤10%

三、蜂蜜及其相关制品水分含量过多的影响

1.蜂蜜中水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟度，水分含量越低，蜂蜜等级越高，成熟度也越高，香味越浓。

2.蜂王浆中有并状的结晶体，说明水分含量过多，价值较低

3.蜂王浆冻干粉、蜂花粉，粉状制品需要加工到适合的水分值，水分过多会产生结块、变质等影响。

四、蜂蜜、蜂王浆、蜂王浆冻干粉、蜂花粉水分含量检测方法

1.干燥箱烘干法   2.快速水分仪测定法